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Mamie Clafoutis

$$Bakery, Pastries, Breakfast
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Petits gateaux et biscuits / Cupcakes and Biscuits

6 Biscuit 3 choc /6 X 3 Chocolate Cookie
Généreux biscuit crousti-moelleux aux 3 chocolats / generous crispy-soft 3 chocolates cookie
6 Biscuit sans sucre / 6 Sugar-free Cookie
Biscuit sans sucre aux céréales, canneberges, raisins, amandes et noix de grenoble. / Sugar-free cookie with cereals, cranberries, grapes, almonds and walnuts.
6 Cannelé / Cannelé
Le cannelé est un petit gâteau à pâte molle et tendre, avec une fine croûte caramélisée, parfumé au rhum et à la vanille. / The fluted cake is a soft and tender cupcake, with a thin caramelized crust, flavored with rum and vanilla.
6 Pave pistache canneberge / 6 Cranberry Pistachio Square
Un carré à la crème de pistache, garni de canneberges et noix de grenoble. / A square with pistachio cream, topped with cranberries and walnuts.
6 Biscuit chocolat au lait et noisettes/6 Milk chocolate hazelnuts cookies

Pain / Bread

Pâte crue baguette 350g / Raw Baguette Dough 350g
De la pâte à pain blanche congelée, pour faire vos pizzas. laissez parler votre imagination et faites aussi des mélanges inédits, tel que le pain à l'ail (recette dans notre magazine "le petit Mamie", retrouvez-le en ligne sur notre site internet). / Frozen white bread dough, to make your pizzas. Let your imagination run wild and also make new mixes, such as garlic bread (recipe in our magazine "le petit Mamie", find it online on our website).
Farine mamie clafoutis 1 Kg / Mamie Clafoutis Flour 1 Kg
Farine à pain biologique la milanaise, mélange exclusif élaboré en collaboration avec Mamie Clafoutis. / Milanese organic bread flour, an exclusive blend elaborated in collaboration with Mamie Clafoutis.
Viennois nature / Plain Viennese
Pain long brioché. / Long brioche bread
Pain Pumpernickel Bread
Ce pain d’origine allemande est confectionné à partir de farine de seigle et du seigle concassé, ce qui rend sa mie compacte et de couleur sombre. Sa concentration élevée en fbres en fait un pain aux qualités digestives reconnues. Mamie aime l’associer à des crustacés et autres poissons fumés ou fromages/This German-made bread is made from rye flour and crushed rye, making its crumb compact and dark in colour. Its high concentration of fibre makes it a bread with recognized digestive qualities. Mamie loves to pair it with shellfish and other smoked fish or cheeses
Belge / Belgian Bread
Pâte blanche au levain, faite de farine biologique la milanaise-mélange exclusif Mamie Clafoutis. / White sourdough bread dough, made of organic flour la milanaise-exclusive Mamie Clafoutis
Baguette
La traditionnelle baguette faite avec un détail en plus : la farine bio la milanaise mélange exclusif Mamie Clafoutis. / The traditional baguette made with an extra detail: the organic flour la milanaise exclusive mix Mamie Clafoutis
Ficelle au bleu et aux noix / Blue and Walnut String
Pâte blanche faite de farine biologique la milanaise-mélange exclusif Mamie Clafoutis, fromage bleu et cerneaux de noix entiers. / White bread dough made of organic flour la milanaise-exclusive Mamie Clafoutis mix, blue cheese and whole nut kernels.
Ciabatta congelée / Frozen Ciabatta
Fougasse 2 olives / 2 Olives Fougasse
Pâte blanche faite de farine biologique la milanaise-mélange exclusif Mamie Clafoutis, olives kalamata, olives vertes, thym. / White bread dough made of organic flour la milanaise-exclusive Mamie Clafoutis, kalamata olives, green olives, thyme
Ficelle pavot sésame gros sel / String Poppy Sesame Coarse Salt
Fine baguette enrobée d'un mélange de graines de sésame, pavot et gros sel. / Fine baguette coated with a mixture of sesame seeds, poppy and coarse salt
Miche 9 grains / 9 Grains Loaf
Pain fait au levain. / Sourdough bread
Miche Khorasan / Khorasan Bread
Farine biologique de khorasan / Organic khorasan flour
Pt campagne / Small Country Bread
Farine biologique la milanaise-mélange exclusif Mamie Clafoutis, farine de seigle, eau, levain, sel, levure. / Organic flour la milanaise-exclusive Mamie Clafoutis, rye flour, water, sourdough, salt, yeast
Miche blanche / White Loaf
Pâte blanche faite de farine biologique la milanaise-mélange exclusif Mamie Clafoutis. / White bread dough made of organic flour la milanaise-exclusive mix Mamie Clafoutis
Pte miche mamie / Small Mamie Loaf
Farine biologique la milanaise-mélange exclusif Mamie Clafoutis, farine tamisée, farine de seigle, eau, levain, sel, levure. / Organic flour la milanaise-exclusive Mamie Clafoutis mix, sifted flour, rye flour, water, sourdough, salt, yeast
Pt pain au lait / Pt Milk Bread
Pain brioché à burger. / Brioche burger bread
Miche levain / Sourdough loaf
Pâte blanche au levain, faite de farine biologique la milanaise-mélange exclusif Mamie Clafoutis. / White sourdough bread dough, made of organic flour la milanaise-exclusive Mamie Clafoutis

Pâtisserie / Pastry

Clafoutis
Un dessert originaire du limousin en France.ll ressemble à un flan mais contient toujours des fruits. pour 4/6 pers. / A dessert from limousin in France. It looks like a flan but always contains fruit. for 4/6 people.
Tarte ancienne amande / Almond Tart
Une tarte artisanale et généreuse avec son feuilletage pur beurre, sa riche crème d'amandes et ses fruits variés. / A generous and artisanal pie with its pure butter puff pastry, rich almond cream and various fruits.
Mamie Choc 8 Pers.
Un généreux gâteau moelleux tout chocolat, que vous pouvez aussi décorer ou agrémenter selon votre goût. / A generous, mellow all chocolate cake, which you can also decorate or embellish to your taste.
Tarte citron / Lemon Tart
La classique tarte au citron meringuée. / The classic lemon meringue pie
Tarte ancienne / Old Fashioned Pie
La tarte familiale par excellence. påte feuilletée, crème pâtissière ou compote de pommes et fruits variés. / The ultimate family pie. puff pastry, custard or apple compote and various fruits.
Tarte aux Fraises/Strawberries Tart
Pâte feuilletée, crème pâtissière et fraises fraîches/Flaky dough, custard and fresh strawberries
Tarte Bourdaloue / Bourdaloue Tart
Pâte sucrée, poire, crème amande/Shortbread crust, pear, almond cream
Plaque Anniversaire/Birthday plate
Plaque d'anniversaire en Pâte d'amande, à personnaliser (ajouter votre texte dans les commentaires)/Birthday plate in Almond Paste, to customize (add your text in the comments)
Mamie Yaourt
Mamie yaourt poire pacanes : Gâteau au yaourt, glaçage au caramel, pacanes/Yogurt cake, caramel icing and pecans
Mamie Choc 6 Pers.
Un généreux gâteau moelleux tout chocolat, que vous pouvez aussi décorer ou agrémenter selon votre goût. / A generous, mellow all chocolate cake, which you can also decorate or embellish to your taste.

Viennoiserie

Assortiment 6 viennoiseries/6 Viennoiseries Assortment
Choix du chef, de 6 viennoiseries, selon disponibilité (Croissant amande ou chocolatine amande, chausson aux pommes, panier de saison, oh mon Dieu, roulé raisins/ Chef's choice of 6 viennoiseries subject to availability (almond croissant or chocolatine, apple turnover, seasonal basket, raisins roll, Oh my God)
6 Chocolatines congelees / 6 Frozen Chocolatines
6 Roule raisin / 6 Raisins Roll
Pâte à croissant, crème pâtissière et raisins secs. / croissant, custard and raisins
6 Croissants congeles / 6 Frozen Croissants
6 Chocolatines
Une pâte à croissant pur beurre et du bon chocolat mi-sucré. / A pure butter croissant dough and good semi-sweet chocolate
6 Chausson aux pommes / 6 Apple Turnover
Un feuilletage pur beurre, une compote de pomme soigneusement choisie = un pur régal. / Butter puff pastry, carefully chosen apple compote - a pure treat
6 Chocolatine amande / 6 Chocolate Almond Croissant
Påte à croissant, chocolat mi-sucré et crème d'amandes / croissant dough, semi-sweet chocolate and almond cream
Croissant
Croissant pur beurre, de tradition artisanale. / Pure butter croissant, traditional artisanal
Mini Croissant
6 Mini Chocolatines
6 Oh mon dieu / 6 Oh My God
"le" produit signature de Mamie : une chocolatine fourrée à la crème au chocolat / "the" Mamie's signature product: a chocolatine filled with chocolate cream
6 croissants amandes / 6 almonds croissants
Påte à croissant, chocolat mi-sucré et crème d'amandes / croissant dough, semi-sweet chocolate and almond cream

Noël/Christmas

Mamie Choc Noël 6/8p
Un généreux gâteau moelleux tout chocolat, et son décor de Noël / A generous, mellow all chocolate cake, and its Christmas decor
Bûche choco noisette/Chocolate Hazelnut Log
Pour 6 ou 9 Pers./For 6 or 9 Pers. Gâteau aérien au chocolat enrobé de noisettes concassées et d’une crème onctueuse saveur caramel. Le tout recouvert d’une généreuse ganache montée au chocolat blanc et de décorations en chocolat./Find an airy chocolate cake coated with crushed hazelnuts and a smooth caramel flavour cream. All covered with a generous ganache mounted with white chocolate and chocolate decorations.
Viennois chocolat Canneberge/Chocolat cranberry viennese
Tarte de Noël Poire caramel/Pear and caramel Christmas Pie
Composée d’une pâte sucrée pur beurre, dés de poires fondants, croustillant praliné et crémeux au caramel/Composed of a pure butter sweet paste, diced melting pears, crispy praline and caramel cream
Sachets de Chocolats/Chocolate sachets
Composition Chocolat blanc/chocolat noir/chocolat au lait White chocolate/milk chocolate/dark chocolate
Coffret cadeau / Christmas Present
Tout comme pour les chocolats, chaque biscuit a été pensé et confectionné par Émilie, artisan chez Mamie depuis plus de 10 ans. Petits bonhommes chocolats, sucette guimauve, boule de Noël, petites guimauves et tartinade... il sera difcile de faire un choix! As with chocolates, each cookie was designed and made by Émilie, a craftswoman at Mamie’s for more than 10 years. Little chocolate men, marshmallow lollipop, Christmas ornament, little marshmallow and chocolate spread... it will be hard to make a choice!
Gâteau au fromage/Christmas Cheesecake
Dessert emblématique en y ajoutant un généreux glaçage au chocolat noir ou citron, complété d’une ganache au chocolat blanc et d’éléments décoratifs festifs/traditional recipe with this iconic dessert by adding a generous dark chocolate or lemon icing, topped with a white chocolate ganache and festive decorative elements
Pain levain figues/Figs sourdough bread
Le pain aux figues de Mamie s’accordera parfaitement avec vos terrines, foies gras ou bien vos fromages persillés/Mamie’s fig bread is perfect with your terrines, foie gras or cheeses
Bûche framboise pistache/Raspberry Pistachio Log
Pour 6 ou 9 pers./For 6 or 9 Pers. Gâteau aérien sans gluten à la pistache et aux amandes, enrobé d’une généreuse ganache au chocolat blanc et renfermant un coeur de gelée de framboise. Décor ganache chocolat blanc et chocolats/ Aerial gluten-free cake with pistachio and almonds, coated with a generous white chocolate ganache and containing a heart of raspberry jelly. White chocolate ganache decor.
Feuilletés salés 250g/Savory puff pastry Sachet 250g
Feuilletés saucisses/ sausage rolls
Mamie Choc Noël 8/10p

St Valentin / Valentine's day

Red velvet
Tartelette St Valentin / Valentine's day tartlet
Tartelette caramel, noisettes et chocolat au lait / Caramel, hazelnuts and milk chocolate tartlet